Estándar Australiano- Wagyu Australiano

Australia cuenta con la segunda población más alta de Wagyu en el mundo, sólo superada por Japón.

Estándar Japonés - Wagyu Japonés

Como ya lo hemos comentado el sistema de clasificación utilizado en Japón es uno de los más completos del mundo, ya que califica tanto el grado de ...

Carne Wagyu A5

Carne Wagyu A5 El sistema japonés es probablemente el sistema más detallado del mundo para medir la calidad de la carne de res. La clasificación de...

¿Qué es el UMAMI?, el quinto sabor

¿Qué significa y quien lo descubrió? Umami (en japonés: うま味), también conocido como glutamato monosódico, es el quinto sabor básico, se deriva de d...

BMS (Beef Marbling Score)

  BMS son las siglas de Beef Marbling Score y es la forma más fácil de comparar entre los diferentes y principales estándares de clasificación en e...

¿Qué es Wagyu?

  El Wagyu japonés es el pináculo del mundo de la carne y el grado A5 es el más raro de todos (menos del 1% de la producción japonesa total). Pero ...